#エルサルバドル の 深煎り と #米粉バウムクーヘン で #コーヒーブレイク 。

#coffeebreak #coffeetime #specialtycoffee #elsalvadorcoffee #micafeto #syphoncoffee #baumkuchen
前回、オイルが出にくかった深煎りを もう一度 #サイフォン で トライ。
ちょっと淹れ方を変えてみたけど 相変わらず オイルほぼない。
淹れ方のテクニックもあると思うけど この前の中煎りは まあまあなオイルだったから 豆の個性で 焙煎度に関わらず、そもそものオイル含有量が違うのかな？！
深煎りは豆の外にオイルまいてるから その分たくさん出て、カサカサの浅煎りはオイル出ない、と考えていたのは 間違いなのでは？と気付く。

前に松本で偶然見つけた #てまりや の バウムクーヘンが 美味しかったから 今回も買って来た。
ハードタイプの #あるぷす と ソフトタイプの #みのり があるけど 断然 あるぷす が好み。
#カルピス発酵バター が かなり効いている⤴︎⤴︎